Старый Куруш
Как овцы помогают выживать самому высокогорному селу Европы
0
Поделиться
05 Янв 2019 г.
Для жителей дагестанского села Куруш овцы – спасительные животные: они и еда, и заработок, и даже топливо. Владимир Севриновский специально для Кавказ.Реалий съездил туда и посмотрел, как живет одно из немногих мест в республике, где доят овец.
Куруш – самое высокогорное селение не только на Северном Кавказе, но и во всей Европе. Высота его центра над уровнем моря – около 2560 м. Даже летом рядом маячат заснеженные пики. За перевалом – Азербайджан, так что пограничники здесь – частые гости. Чтобы попасть сюда, надо сперва оформить разрешение в Каспийске.
Люди здесь живут благодаря овцам. Эти животные обеспечивают хозяев и едой, и топливом – повсюду громоздятся кизяки, которые здесь прессуют в бруски впечатляющих размеров.
Куруш – одно из немногих мест в Дагестане, где до сих пор доят овец. Также этим занимаются цахуры и тляратинцы.
Здесь считают, что дойка — мужское занятие, потому что сложное. Это только в книжках овцы дают каждый день от 1 до 3 литров молока. В реальности упрямые животные не желают давать ни капли.
Отработанным движением горец хватает очередную овцу за ногу, притягивает к себе и доит, уткнувшись в шерстяной зад. Другие овцы смотрят на это с неподдельной грустью во взоре.
Вымя овцы гораздо меньше козьего и коровьего. Выдоить ее непросто.
За одну дойку хозяева этого загона получили около четырех ведер молока.
Ворота распахнуты – и овцы с оглушительным блеянием бегут к ягнятам.
Молока хватит на всех.
В собранное молоко кладут закваску, и вскоре оно сворачивается. Тогда будущий сыр перекладывают в особую емкость со стоком для жидкости. Наутро молодой сыр готов. Осталось лишь обвалять его в соли, и можно продавать.
Автор: Владимир Севриновский, «Настоящее время»
0
Поделиться
05 Янв 2019 г.
Похожие статьи
-
Поднебесный Куруш
В прошлом веке топограф и альпинист Андрей Пастухов застал в Куруше трех человек в возрасте 100 лет, а академик А.Беккер рассказывал о двух...
Апр 2019 г.
-
Куруш
Я самый настоящий счастливчик, что добрался до этого потрясающего места. Пусть в Куруше появились автомобили и дома из современных...
Июл 2017 г.
-
«Инопланетный ландшафт и совершенно другая аура»
На склоне священной горы Шалбуздаг, выше уровня облаков, расположено село Куруш. История этого населенного пункта началась еще во времена...
Ноя 2015 г.
-
Жизнь высоко в горах. Фотоблогер Дмитрий Чистопрудов о своей поездке в Куруш
Дорога до высокогорного поселка была каменистой и неважной, приходилось ползти с черепашьей скоростью. Хотелось спать, но на таких...
Июн 2014 г.
-
Путешествие на самый юг России
В рамках нашего путешествия по Роcсии, мы с Димой chistoprudov задумали попасть на самую южную точку страны. Посмотрев карту выяснилось что на самом...
Июн 2014 г.
-
Куруш: 2500 над морем и землей
Если поискать на maps.google.ru Куруш, то мы будем обмануты: система выдаст населенный пункт в Хасавьртовском районе – равнинной части Дагестана....
Окт 2012 г.
Комментарии к статье